CONCEPT
「私の愛と思い出、ルーツを皆様にお届けします」
JL STUDIO: Jimmy Lim Tyan Yaw
JL STUDIOはシンガポール出身のシェフ ジミー・リムが、シンガポールの伝統的な食文化をより良いものへと進化させ、世界と分かち合うというミッションのもと、このJL STUDIOを創り出しました。
JL STUDIOでは台湾の生産者たちとのつながりを大切にし、この美しい土地から、彼らの努力によって生まれた素晴らしい食材を使って、美味しい料理とおもてなしをご提供します。
JL STUDIOで素敵な思い出を作って頂くために、心を込めて一品一品を作りあげます。ゆっくりと楽しんでいただける空間で、シェフジミーが提案する新しいシンガポール料理をお楽しみください。
TEAM
CHEF/Founder
世界中で様々な料理や文化に触れたのちに、台湾にたどり着く。第２の故郷となったここ「台湾」の様々なことを学びながら、自分のルーツをこの土地で表現しようと試行錯誤している。台湾の素晴らしい食材をシンガポールの伝統的なテクニックとフレーバーを融合させ、伝統に縛られない遊び心のある数々の料理を生み出している。
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