CONCEPT
「在JL Studio，我希望與您分享屬於我的愛、回憶、根源的風味。」- 主廚林恬耀 Chef Jimmy Lim
JL Studio 是由新加坡籍主廚林恬耀Chef Jimmy Lim所親自策劃打造的，他期許自己能透過這個「平台」將新加坡的文化、傳統、風味和料理提升創新並分享給全世界。
擁抱並支持當地社群業者和熱情的生產者小農們，JL Studio致力將這美麗島嶼上生產的精彩食材與手作物展示出來。
每道菜都經過精心準備，以期讓賓客在離開JL Studio後都會記得在這兒享用過的餐點和服務接待。來到JL Studio並不是為了被迫匆忙地完成無止盡又冗長的一餐，而是愜意地享用我們團隊悉心策劃的一個飲食探索之旅。
透過 Chef Jimmy的靈感，現代新加坡料理被重新組構、重新思考和重新想像。
TEAM
主廚／創辦人
主廚林恬耀 Chef Jimmy Lim，不被傳統束縛。在經歷了各國不同的飲食文化洗禮後，最終落腳沉浸在第二個家鄉 – 台灣，學習這裡的語言，並將他傳承自新加坡的文化帶到這片土地。在 JL Studio，賓客透過有趣、由多道菜色組合而成的JL饗宴之旅去深入了解 Chef Jimmy 以台灣食材為載體並運用新加坡傳統技法與風味輪譜，重新注入且賦予具現代感的樣貌與精神，所形塑成貼近當代口味與感受的「現代新加坡料理」。
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